[摘要]在資本扶持下，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局社區(qū)團(tuán)購，借助生鮮到家業(yè)務(wù)抓取更多流量和用戶。然而，利潤(rùn)薄、耗損高、物流貴等難題始終是橫亙?cè)谏r電商面前的幾座大山，行業(yè)里超過半數(shù)的玩家仍處于虧損狀態(tài)。
生鮮電商行業(yè)再度成為消費(fèi)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。在資本扶持下，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局社區(qū)團(tuán)購，低溫等離子借助生鮮到家業(yè)務(wù)抓取更多流量和用戶。然而，利潤(rùn)薄、耗損高、物流貴等難題始終是橫亙?cè)谏r電商面前的幾座大山，行業(yè)里超過半數(shù)的玩家仍處于虧損狀態(tài)。
數(shù)據(jù)顯示，我國生鮮電商行業(yè)滲透率僅為3%-4%，遠(yuǎn)低于綜合電商。保鮮難，耗損高是生鮮農(nóng)產(chǎn)品面臨的首要難題。我國目前的生鮮保存、冷藏運(yùn)輸和全流程的物流體系并不完善，加劇了生鮮產(chǎn)品在倉儲(chǔ)物流過程的損耗率。根據(jù)聯(lián)合國的環(huán)境研究數(shù)據(jù)，由于生產(chǎn)采摘不及時(shí)、運(yùn)輸損耗、銷售前儲(chǔ)藏不當(dāng)?shù)仍颍蛎磕暧袑⒔种坏墓咴谏a(chǎn)后被浪費(fèi)。在我國，從產(chǎn)地采后到消費(fèi)者的整個(gè)供應(yīng)鏈中，果蔬產(chǎn)品的損耗率也高達(dá)10%-20%。降低果蔬損耗的各類保鮮技術(shù)，如自動(dòng)化采收、可食用保鮮膜、新型殺菌工藝、冷鏈物流、智能化倉儲(chǔ)等，始終是產(chǎn)業(yè)界研究的熱點(diǎn)，也是影響到生鮮電商業(yè)務(wù)發(fā)展走向的關(guān)鍵因素。
生鮮果蔬的另一大問題是儲(chǔ)存期間水分流失，影響新鮮度。一般果蔬的含水量在65%—95%，為了避免在儲(chǔ)藏時(shí)因植物蒸騰作用造成果蔬干癟甚至脫水，可以提高貯藏室的空氣濕度，降低空氣流動(dòng)；還可以借助適當(dāng)?shù)陌b材料來減緩水分蒸發(fā)。好了關(guān)于本期的內(nèi)容小編就先分享到這里，如果大家有什么疑問或者想要了解更多，歡迎大家給小編留言。
數(shù)據(jù)顯示，我國生鮮電商行業(yè)滲透率僅為3%-4%，遠(yuǎn)低于綜合電商。保鮮難，耗損高是生鮮農(nóng)產(chǎn)品面臨的首要難題。我國目前的生鮮保存、冷藏運(yùn)輸和全流程的物流體系并不完善，加劇了生鮮產(chǎn)品在倉儲(chǔ)物流過程的損耗率。根據(jù)聯(lián)合國的環(huán)境研究數(shù)據(jù)，由于生產(chǎn)采摘不及時(shí)、運(yùn)輸損耗、銷售前儲(chǔ)藏不當(dāng)?shù)仍颍蛎磕暧袑⒔种坏墓咴谏a(chǎn)后被浪費(fèi)。在我國，從產(chǎn)地采后到消費(fèi)者的整個(gè)供應(yīng)鏈中，果蔬產(chǎn)品的損耗率也高達(dá)10%-20%。降低果蔬損耗的各類保鮮技術(shù)，如自動(dòng)化采收、可食用保鮮膜、新型殺菌工藝、冷鏈物流、智能化倉儲(chǔ)等，始終是產(chǎn)業(yè)界研究的熱點(diǎn)，也是影響到生鮮電商業(yè)務(wù)發(fā)展走向的關(guān)鍵因素。